| 品名 | 乙酸钠（醋酸钠） | |||||
| CAS | 127-09-3（无水醋钠） 6131-90-4 (三水醋酸钠) | INS | 262(i) | |||
| 结构式 | .jpg) | 分子式 | 无水物：C2H3NaO2 水合物：C2H3NaO2·3H2O | |||
| 性质 | 结晶品为无色透明结晶或白色结晶粉末，无水品为白色结晶粉末或块状，无臭。产品形状为白色粉末、球形颗粒或圆柱状颗粒。对加热和光稳定。易吸潮，易溶于水（40%）。 | |||||
| 质量标准 | 标准 项目 | 卫生部公告2011年第19号指定标准-07 | BP2012 | FCCV | USP35-NF30 | EP7.0 |
| 含量(以干基计) | ≥98.5% | 99.0%-101.0%. | 99%-101% | 99%-101% | 99%-101% | |
| 还原性物质 | ---------- | 通过实验 | ---------- | ---------- | 通过实验 | |
| 溶液外观 | ---------- | 无色透明 | ---------- | 水不溶物≤0.05% | 无色透明 | |
| 游离酸及游离碱 | 通过试验 | pH7.5至9.0 | ---------- | pH7.5至9.2 | pH7.5至9.0 | |
| 重金属（以Pb计） ≤ | ≤10(mg/Kg) | ≤2 mg/kg | ---------- | ---------- | ||
| 氯化物 | ---------- | ≤200ppm | ---------- | 0.035% | 200ppm | |
| 硫酸盐 | ---------- | ≤200ppm | ---------- | 0.005% | 200ppm | |
| 铝盐 | ---------- | ≤0.2ppm | ---------- | 0.2 μg per g | 0.2ppm | |
| 钙镁离子 | ---------- | ≤50ppm | ---------- | pass test | 50ppm | |
| 重金属 | ---------- | ≤10ppm | ---------- | 0.001% | 10ppm | |
| 铁 | ---------- | ≤10ppm | ---------- | ---------- | 10ppm | |
| 砷（以As计）/ ≤ | ≤3(mg/Kg) | ≤2ppm | ---------- | ---------- | 2ppm | |
| 干燥减量（结晶品） | 36.0%～42.0% | 39.0%-40.5% | 36.0% -41.0% | 38.0%-41.0% | 39.0-40.5% | |
| 干燥减量（无水品） | ≤2% | ---------- | ≤1.0% | ≤1.0% | ---------- | |
| 碱度 | ---------- | ---------- | 无水物:≤0.2%; 三水合物:≤ 0.05% | ---------- | ---------- | |
| 主要用途 | 1.用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。络合稳定剂，乙酰化作用的辅助剂，干燥剂，媒染剂。用作有机合成的酯化剂以及用于摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。 2.用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，改善风味时使用0.1%～0.3%，可缓和不良气味并防止变色。如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。 3.用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。 | |||||
| 用量 | 按照FDA §184.1（b）（1）规定，最高限量：早餐麦片，0.007%；油脂，0.5%；谷类制品和面食、小吃食品，0.6%；硬糖，0.15%；果酱和果冻、肉制品，0.12%；软糖，0.2%；汤料和汤料预混合物、甜沙司，0.05%。 按照GB2760-2011，最大使用量是在复合调味料中：10g/kg；在膨化食品中：1g/kg. | |||||
| 包装 | 净重25kg，纸塑复合袋或编织袋，内衬PE袋，亦可按客户要求定制包装。 | |||||
| 贮存 | 密闭储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。 | |||||
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